“無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來?！?一晃就快到12月了。

這個月份通常代表著冬天即將到來。往往在這個時節(jié)，人們也更容易感受到蕭瑟凄涼。也正因為此，12月也往往會和孤獨（單身狗）相關(guān)聯(lián)。

就我個人看來，為了治愈這份寂寞感，我們往往有著兩個選擇：在精神上充實自我：學(xué)法語，要么就在肉體上滿足自己：吃美食。

就拿吃來說，在這個感傷的季節(jié)有什么能比永恒的男（女）主角——火鍋更能溫暖我們的身心呢？畢竟:

天涼了，讓我們來吃火鍋吧！

等等……

我好像放錯圖了，應(yīng)該是這個才對

這是火鍋?

說到火鍋，小伙伴們自然而然想起傳統(tǒng)中式火鍋。其實在法國，也是存在著“火鍋”呢！而且更絕的是，法國人也愛“火鍋”愛到了骨子里。當然，這里說的法式“火鍋”與中式火鍋可完全不是一回事兒。

法式火鍋（la fondue）主要有兩種，每種都包含了法國人喜愛的各種食材。

第一種是以奶酪（le fromage ）為鍋底，也就是我們常說的奶酪火鍋（la fondue savoyarde），另一種則是和中國的涮牛羊肉火鍋類似的牛肉火鍋（la fondue bourguignonne）?，F(xiàn)在還有一款專為甜黨打造的火鍋，特點是以巧克力為鍋底，人們可以就著面包、水果食用。

在所有法式火鍋中，最為有名的還得屬是奶酪火鍋。它起源于阿爾卑斯山的薩瓦?。⊿avoie）。上世紀五十年代，它跟著阿爾卑斯山的冬季滑雪運動在整個法國范圍內(nèi)流行開來。

這款火鍋配料很簡單：主要由法國弗朗仕奶酪，薩瓦奶酪和埃曼塔奶酪組成（Comté, Beaufort et Emmental de Savoie）。除此之外還需要干白葡萄酒和大蒜。所有的配料都盛在一個有柄的平底鐵鍋中，下面有一個底座，底座里可以加火用來加熱。

等底料受熱融化成粘稠狀，人們就可以用長柄的兩齒叉子叉著小面包塊兒在其中蘸著吃。往往在寒冷的時節(jié)，三五好友圍坐一團一起分享這款火鍋。

根據(jù)維基百科介紹，奶酪火鍋最早的起源可以追溯到古希臘時代。

在著名的古希臘游吟詩人荷馬在公元前8世紀完成的《荷馬史詩》中的《伊利亞特》一篇中就有關(guān)于奶酪火鍋制作的記載，當時用山羊奶酪切碎融化，加入葡萄酒和面粉混合一起享用。

在法國烹飪奶酪火鍋店菜譜可以在亨利四世的傳奇廚師拉瓦赫內(nèi)，他于1651年寫成的《法國菜譜》菜譜中找到記載。

而通常，人們吃奶酪火鍋時還會配上一杯勃艮第的PINOT NOIR D"ALSACE，主要是因為這種口感微甜的葡萄酒有一種清新的水果香味，而且一邊享用奶酪火鍋，一邊喝酒，也可以降低口中的奶酪火鍋的油膩感。

奶酪做鍋底的火鍋，想必不是所有人都能接受得了，但是幾乎沒有人能抗拒地了肉的誘惑。牛肉火鍋盡管在法語中這款火鍋包含著“勃艮第”幾個字，但實際上，它是起源自瑞士。

其制作靈感也來自奶酪火鍋，但主料是產(chǎn)自法國勃艮第地區(qū)的牛肉，這個火鍋也因此而得名。這款火鍋主食材是切成小塊的生牛肉，加熱的鍋里盛的則是油。

在食用時，先燒熱鍋里的油，再用刀將牛肉切成骰子般大小，放入油里加熱，然后蘸著桌上擺的各種醬汁和配料吃。但是就小編來說，這款火鍋吃起來非常新奇（艱難），因為這種小油鍋不容易受熱均勻，所以牛肉往往是外焦里嫩（生），但是總體來說，味道也還是非常誘人了。

除此之外，法國供應(yīng)火鍋的餐廳也往往提供其他相關(guān)的以奶酪為底的菜肴，比如薩瓦干酪焗土豆（la tartiflette）。這是一道用土豆，肥豬肉丁和洋蔥做底，把法國薩瓦(Savoie)省出產(chǎn)的干酪（le reblochon）灑在上面烘烤的菜品。以前，人們吃這道菜是為了補充精力和體力，以便在嚴寒中勞作數(shù)十個小時。

說到奶酪，就不得不說法國冬季受人追捧的另一道奶酪菜——鐵板奶酪（la raclette）。“奶酪+烤肉”的組合完美地滿足不同地喜好，無論小伙伴是“東方胃”還是“西方胃”，都可以感受到這道菜的魅力！

這是火鍋?

說到火鍋，小伙伴們自然而然想起傳統(tǒng)中式火鍋。其實在法國，也是存在著“火鍋”呢！而且更絕的是，法國人也愛“火鍋”愛到了骨子里。當然，這里說的法式“火鍋”與中式火鍋可完全不是一回事兒。

法式火鍋（la fondue）主要有兩種，每種都包含了法國人喜愛的各種食材。

第一種是以奶酪（le fromage ）為鍋底，也就是我們常說的奶酪火鍋（la fondue savoyarde），另一種則是和中國的涮牛羊肉火鍋類似的牛肉火鍋（la fondue bourguignonne）?，F(xiàn)在還有一款專為甜黨打造的火鍋，特點是以巧克力為鍋底，人們可以就著面包、水果食用。

在所有法式火鍋中，最為有名的還得屬是奶酪火鍋。它起源于阿爾卑斯山的薩瓦?。⊿avoie）。上世紀五十年代，它跟著阿爾卑斯山的冬季滑雪運動在整個法國范圍內(nèi)流行開來。

這款火鍋配料很簡單：主要由法國弗朗仕奶酪，薩瓦奶酪和埃曼塔奶酪組成（Comté, Beaufort et Emmental de Savoie）。除此之外還需要干白葡萄酒和大蒜。所有的配料都盛在一個有柄的平底鐵鍋中，下面有一個底座，底座里可以加火用來加熱。

等底料受熱融化成粘稠狀，人們就可以用長柄的兩齒叉子叉著小面包塊兒在其中蘸著吃。往往在寒冷的時節(jié)，三五好友圍坐一團一起分享這款火鍋。

根據(jù)維基百科介紹，奶酪火鍋最早的起源可以追溯到古希臘時代。

在著名的古希臘游吟詩人荷馬在公元前8世紀完成的《荷馬史詩》中的《伊利亞特》一篇中就有關(guān)于奶酪火鍋制作的記載，當時用山羊奶酪切碎融化，加入葡萄酒和面粉混合一起享用。

在法國烹飪奶酪火鍋店菜譜可以在亨利四世的傳奇廚師拉瓦赫內(nèi)，他于1651年寫成的《法國菜譜》菜譜中找到記載。

而通常，人們吃奶酪火鍋時還會配上一杯勃艮第的PINOT NOIR D"ALSACE，主要是因為這種口感微甜的葡萄酒有一種清新的水果香味，而且一邊享用奶酪火鍋，一邊喝酒，也可以降低口中的奶酪火鍋的油膩感。

奶酪做鍋底的火鍋，想必不是所有人都能接受得了，但是幾乎沒有人能抗拒地了肉的誘惑。牛肉火鍋盡管在法語中這款火鍋包含著“勃艮第”幾個字，但實際上，它是起源自瑞士。

其制作靈感也來自奶酪火鍋，但主料是產(chǎn)自法國勃艮第地區(qū)的牛肉，這個火鍋也因此而得名。這款火鍋主食材是切成小塊的生牛肉，加熱的鍋里盛的則是油。

在食用時，先燒熱鍋里的油，再用刀將牛肉切成骰子般大小，放入油里加熱，然后蘸著桌上擺的各種醬汁和配料吃。但是就小編來說，這款火鍋吃起來非常新奇（艱難），因為這種小油鍋不容易受熱均勻，所以牛肉往往是外焦里嫩（生），但是總體來說，味道也還是非常誘人了。

除此之外，法國供應(yīng)火鍋的餐廳也往往提供其他相關(guān)的以奶酪為底的菜肴，比如薩瓦干酪焗土豆（la tartiflette）。這是一道用土豆，肥豬肉丁和洋蔥做底，把法國薩瓦(Savoie)省出產(chǎn)的干酪（le reblochon）灑在上面烘烤的菜品。以前，人們吃這道菜是為了補充精力和體力，以便在嚴寒中勞作數(shù)十個小時。

說到奶酪，就不得不說法國冬季受人追捧的另一道奶酪菜——鐵板奶酪（la raclette）?！澳汤?烤肉”的組合完美地滿足不同地喜好，無論小伙伴是“東方胃”還是“西方胃”，都可以感受到這道菜的魅力！