面包是我們很多人都喜歡的一種食物，面包是美國(guó)或英國(guó)的等國(guó)家的人早餐必備的早餐之一。我們中國(guó)國(guó)人也在逐漸慢慢接受甚至也喜歡這樣的美食。

面包的種類(lèi)

早餐面包，吐司面包，牛角面包，小面包，等等。品種繁多。

口味上有

咸，甜，巧克力，原味的等。

面包的原材料

有全麥的，有黑麥的，還有蕎麥，最多一般是屬于正常普通的高筋面粉做的。

牛角面包

牛角面包顧名思義就是長(zhǎng)的像就牛角一樣,牛角面包個(gè)頭小小的挺適合小孩子食用的。下面我們來(lái)說(shuō)牛角面包的家常做法。

牛角面包的家常做法

配料:

高筋面粉300克，牛奶180克，雞蛋一個(gè)，酵母5克，鹽3克，黃油15克，白糖30克，黑芝麻適量。

做法：

一、將高筋面粉放入揉面盆里，加入一個(gè)雞蛋，鹽，白砂糖。把酵母倒入溫牛奶里劃開(kāi)后倒入面粉里。在筷子攪拌成絮狀后，再加入軟化好的黃油。下手揉成光滑的面團(tuán)后用保鮮膜包住面團(tuán)松弛2個(gè)小時(shí)左右。（面團(tuán)經(jīng)過(guò)松弛后更容易揉搓出膜）

2小時(shí)后在拿出來(lái)繼續(xù)揉面，像洗衣服一樣揉搓面團(tuán)。在摔打面團(tuán)，拉升面團(tuán)等。經(jīng)過(guò)一系列揉搓面團(tuán)，摔打面團(tuán)，拉升面團(tuán)后，大概20分鐘就能揉搓手套膜了。將揉好面團(tuán)蓋好蓋子放入溫暖的地方發(fā)酵2-3小時(shí)。（冬天發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，夏天1小時(shí)就能發(fā)酵好了）

二、時(shí)間到了去觀(guān)察下面團(tuán)，如果面團(tuán)體積變大，用手掰開(kāi)面團(tuán)里面有很多蜂窩狀的小孔就證明已經(jīng)發(fā)酵好了。把面團(tuán)拿出來(lái)放入案板里揉面排氣，在用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大面片一樣。

三、在用刀把面片分割成6個(gè)大小均勻三角，把每個(gè)三角形面片底部切個(gè)小口以方便卷起。

四、把每個(gè)三角形面片從底部用手抓住底部?jī)蛇吔情_(kāi)始慢慢的向上卷起。（要卷緊一些）

五、把每個(gè)卷好的牛角面包生胚放入烤盤(pán)里，再把放滿(mǎn)牛角面包生胚烤盤(pán)放入烤箱里醒1小時(shí)左右。

六、將醒好的牛角面包生胚每個(gè)表面都刷上雞蛋液或是蜂蜜都可以。往每個(gè)牛角面包生胚表面灑些黑芝麻。

七、烤箱180°預(yù)熱5分鐘左右，把裝滿(mǎn)牛角面包的烤盤(pán)放入烤箱中層，上下火180度烤35分鐘。時(shí)間到把牛角面包拿出來(lái)就可以吃了。

溫馨提示：

1、現(xiàn)在是冬天最好把牛奶或是水加溫了在拿來(lái)和面，這樣和的面更容易發(fā)起來(lái)。

2、牛角面包表面用黑白芝麻都可以，看各人的喜好來(lái)定。也可以不用芝麻。

3、烤箱的溫度一般就180℃，具體要根據(jù)自家的烤箱情況來(lái)定。