白蘿卜豬肉夾

準(zhǔn)備食材：

白蘿卜半根、豬肉餡60克、香蔥2棵、鹽少許、白胡椒粉少許、紅辣椒少許

制作方法：

1、豬肉餡、香蔥準(zhǔn)備好；豬肉餡不要多，有大概60克左右就成，主要是借著肉味讓蘿卜更好吃，同時(shí)燒一小鍋水準(zhǔn)備焯蘿卜

2、水開(kāi)后將蘿卜入鍋中焯水1-2分鐘，目的是為了讓蘿卜變軟便于后面的操作

3、把邊角料或者切片太小的蘿卜切細(xì)絲，再切末，放進(jìn)肉餡中，既解了油膩，還能讓肉餡更加水潤(rùn)鮮嫩；煮好后無(wú)需沖涼水，撈入盤(pán)中晾到溫?zé)峋涂墒褂茫?/p>

4、把邊角料或者切片太小的蘿卜切細(xì)絲，再切末，放進(jìn)肉餡中，既解了油膩，還能讓肉餡更加水潤(rùn)鮮嫩；煮好后無(wú)需沖涼水，撈入盤(pán)中晾到溫?zé)峋涂墒褂茫?/p>

5、取一片蘿卜，取適量餡料放在上面，邊上留空白

6、對(duì)折即可，蘿卜片越薄越好對(duì)折，如果太厚就需要用手稍用力捏一下彎曲處，要不然不好折疊；這個(gè)模樣看上去像個(gè)夾子，所以我給起名“蘿卜夾”

7、每做好一個(gè)蘿卜夾就放入盤(pán)中，盤(pán)子要準(zhǔn)備一個(gè)深點(diǎn)兒能盛湯汁的；一片挨一片放好，從高處看好似一朵白蓮花

8、將蒸鍋準(zhǔn)備好，蘿卜夾入涼水蒸鍋中，點(diǎn)大火，水開(kāi)后蒸5-8分鐘即可

9、出鍋后撒少許香蔥末和紅辣椒末，白色蘿卜花瓣中有少許紅綠點(diǎn)綴，好看又好吃；盤(pán)中的蘿卜肉湯也是清澈鮮香的白蘿卜絲炒牛肉

準(zhǔn)備食材：

主料：白蘿卜1根、新鮮牛肉半斤、大蒜4瓣、生姜10克、辣椒10根

輔料：

啤酒一小罐、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、蠔油一勺、雞精1勺、鹽適量

制作方法：

1、將牛肉洗干凈之后放在清水當(dāng)中進(jìn)行浸泡，浸泡的時(shí)間為一個(gè)小時(shí)左右，這樣是為了讓牛肉當(dāng)中的血水和雜質(zhì)能釋放出來(lái)，而且能使纖維軟化一些牛肉用清水浸泡15分鐘左右，然后逆著紋路切成絲備用

2、將蒜頭切末，生姜切成姜絲，青椒切段，白蘿卜洗凈切成細(xì)絲

3、鍋內(nèi)放多點(diǎn)油，油熱放入牛肉快速滑炒，炒至大部分牛肉變色

4、倒入啤酒后攪拌均勻后盛盤(pán)備用；一定要及時(shí)裝盤(pán)，大部分變色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可換成料酒、黃酒等，不同的酒去腥效果不同，帶來(lái)的口感風(fēng)味也會(huì)有所不同

5、再次起鍋倒入少許油，倒入姜末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的份量可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整，比如喜歡吃辣則可以辣椒多放點(diǎn)，不喜歡則可以不放或者少放點(diǎn)

6、爆香后倒入白蘿卜絲，不停翻炒，炒至白蘿卜絲變軟變透明，炒至大約八分熟

7、倒入首先炒好的牛肉絲，不停翻炒1分鐘左右

8、最后調(diào)入適量鹽、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、雞精小半勺，翻炒均勻即可白蘿卜雞肉卷

準(zhǔn)備食材：

主料：白蘿卜500克、雞胸肉100克、胡蘿卜100克、黑木耳60克

輔料：小蔥20克、生抽2勺、香油1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、糖1勺、鹽適量

制作方法：

1、白蘿卜去皮后，切成長(zhǎng)方形的薄片，鍋里水煮開(kāi)，把白蘿卜片焯約2分鐘左右，盛出后放入裝有冷水大碗中

2、雞肉剁成泥，胡蘿卜和黑木耳小蔥切成末

3、將雞肉泥、胡蘿卜末，黑木耳末以及蔥花混合，再加入2克鹽、1克胡椒粉、半勺料酒，拌勻，腌制10分鐘

4、把腌制好的餡料放在白蘿卜片末端，用白蘿卜片包住餡料，輕輕地卷成筒狀，一根根卷好，碼在盤(pán)中

5、放入蒸鍋大火蒸至15分鐘即可

6、把1勺生抽、1克糖和半勺香油做成調(diào)味料，蒸好的白蘿卜雞肉卷取出，然后淋上調(diào)味料即可

白蘿卜絲雞粥

準(zhǔn)備食材：

主料：大米125克、白蘿卜200克、雞胸肉250克

輔料：姜2片、小蔥2根、鹽適量、香油適量

制作方法：

1、大米淘洗后加點(diǎn)鹽油腌制一會(huì)，鍋中加足量水燒開(kāi)后倒入大米先煮粥，不時(shí)攪拌一下以防粘底

2、蘿卜去皮切絲，雞肉剁小塊，加適量鹽、油、醬油和料酒腌制備用

3、粥煮了約20分鐘米開(kāi)了之后，加入蘿卜絲煮10分鐘

4、再加入雞肉煮5分鐘，加鹽、香油調(diào)味，撒上蔥花就好了

白蘿卜香菇滾蝦米

準(zhǔn)備食材：

主料：白蘿卜半根、香菇20克、蝦米30克

輔料：生姜3片、鹽適量

制作方法：

1、香菇和蝦米分別浸泡，浸泡好的香菇切塊

2、鍋中加水1000ml，將香菇、蝦米和姜片下鍋煮半小時(shí)

3、蘿卜去皮切絲，把蘿卜絲加入鍋中再煮10分鐘

4、最后加鹽調(diào)味就可以了

白蘿卜骨湯

準(zhǔn)備食材：

豬尾骨800克、白蘿卜1小根、姜3片、鹽適量

制作方法：

1、豬骨洗凈涼水下鍋焯出血水沖洗干凈撈出備用，湯鍋加入適量清水姜片

2、加入適量的鹽、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)以上

3、白蘿卜切大塊，下入白蘿卜塊、煮15分鐘左右

4、放入鹽攪拌均勻即可食用

不喜歡吃蘿卜的可以照著以上做法試一下味道絕對(duì)可以接受