原標(biāo)題：春天不能錯(cuò)過這種野菜，用它炒年糕特好吃！

春天的薺菜是最饞人的，碧綠非常，新鮮有余。小時(shí)分，郊外郊游，媽媽最拿手的便是從眼花繚亂的植物中挑出不起眼的薺菜，而我就歡樂地跟在后邊一起挖?；丶視r(shí)就會(huì)小有收成，滿滿一袋子。我就會(huì)催著媽媽做薺菜炒年糕吃。又軟又糯的年糕，沾染上薺菜的清香味，吃著吃著就似乎聞到了春天的氣味。 以前的時(shí)分，薺菜被說成救命菜、憶苦菜。其實(shí)，薺菜是一種養(yǎng)分豐厚的甘旨良蔬，它有豐厚的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素，其中鈣的含量超各種蔬菜甚至豆腐的含量。現(xiàn)如今，人們現(xiàn)已充沛認(rèn)識(shí)到薺菜這類野菜的養(yǎng)分價(jià)值，舊日不起眼的野菜現(xiàn)已越來越成為人們餐桌上的寵兒。我家就常用薺菜包餃子、包春卷，還有就因子最愛的薺菜炒年糕了。下面共享一下它的制造辦法。

薺菜春筍炒年糕【用 料】薺菜 500克 年糕 350克 春筍 100克 鹽1茶匙 雞精 少量 油 適量 芝麻香油 1茶匙

【烹飪進(jìn)程】1、薺菜擇去老根、黃葉，洗凈。

2、春筍去殼洗凈切片待用。

3、年糕切片后，冷水中浸一會(huì)兒。

4、薺菜放入沸水中焯水，薺菜變軟即可撈出。

5、薺菜用涼水沖涼，擠干水分，切成細(xì)末待用。

6、春筍也放入沸水中焯燙一二分鐘，撈出瀝水待用。7、鍋中參加油，七八成熱時(shí)倒入薺菜末，中大火翻炒20秒。