骨科專家經(jīng)過(guò)數(shù)十年研究提到，無(wú)論幾歲都能打造健康不老的身體！骨骼，是決定「身體年齡」的關(guān)鍵！無(wú)論是女性或男性，「老化」都是從「骨骼」開始，蹬腳跟運(yùn)動(dòng)只是啟動(dòng)回春機(jī)制的開關(guān)而已，制造年輕與美麗的源頭，還是食物的營(yíng)養(yǎng)素。只有運(yùn)動(dòng)與飲食互相搭配，才能帶來(lái)絕佳的回春效果。

造骨最需要的是鈣質(zhì)沒(méi)錯(cuò)，但是只有鈣質(zhì)卻沒(méi)辦法制造出健康的骨骼，還需要幫助身體吸收鈣質(zhì)的維生素D、活化骨鈣素的維生素K以及構(gòu)成骨基質(zhì)的膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)素。接著就來(lái)介紹富含七種關(guān)鍵造骨營(yíng)養(yǎng)素的食材。骨骼最主要的成分是鈣質(zhì)。如果是鈣質(zhì)不足引起的骨質(zhì)疏松，只要負(fù)荷過(guò)重就會(huì)引起骨折。

據(jù)說(shuō)，數(shù)千萬(wàn)年前的恐龍之所以滅絕，其中一個(gè)理由就是缺乏鈣質(zhì)及負(fù)重過(guò)重?？铸?jiān)臼撬畻?，它們?cè)谒锟梢垣@取足夠的鈣質(zhì)。但是，變成陸棲生物之后，它們就沒(méi)那么容易獲取鈣質(zhì)了，再加上由四足行走變成了二足行走，在大腿骨骨干連接髖關(guān)節(jié)的股骨頸部位，每一平方公分就要承受兩噸的重量。缺乏鈣質(zhì)讓它們出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，負(fù)重過(guò)重更導(dǎo)致嚴(yán)重骨折，最后成了恐龍滅絕的原因之一。

鈣質(zhì)也是構(gòu)成牙齒的材料，99%的鈣質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成骨骼及牙齒，剩下的1％會(huì)被用來(lái)輔助心臟、血管、神經(jīng)及肌肉活動(dòng)的運(yùn)作。鈣質(zhì)是一種很難被身體吸收的礦物質(zhì)，因此，每天最好以攝取800毫克為目標(biāo)。由于防曬的習(xí)慣及缺乏鈣質(zhì)的飲食，讓女性的鈣質(zhì)攝取量自2000年以后連500毫克都達(dá)不到。

富含鈣質(zhì)的食物有牛奶、起司等乳制品，還有小魚干、海藻、大豆與大豆制品，再來(lái)就是黃綠色蔬菜(小松菜)等。1杯牛奶(200毫升)約含有220毫克的鈣質(zhì)，可以攝取到超過(guò)4分之1的每日必需量，可以說(shuō)是非常有效率的補(bǔ)給源。

每天喝一杯牛奶以上的人，罹患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低，這是針對(duì)以生活習(xí)慣病研究著名的福岡縣久山町1000位居民的追蹤調(diào)查所獲得的結(jié)果。沒(méi)辦法喝牛奶的人可以用起司及優(yōu)格等乳制品來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)，再透過(guò)運(yùn)動(dòng)，讓鈣質(zhì)持續(xù)附著在骨骼上，增強(qiáng)骨質(zhì)密度。

雖然也可以用豆?jié){代替牛奶，但是豆?jié){的鈣質(zhì)含量連牛奶的3分之1都不到。不過(guò)豆?jié){富含大豆異黃酮，大豆異黃酮的結(jié)構(gòu)又與雌激素非常類似，每天喝一杯就能攝取到足夠的必需量。近來(lái)所流行的「乳和食」，就是利用牛奶來(lái)取代高湯及水，達(dá)到減鹽并增加醇味的目的。這種做法可以將鹽分減到一半，同時(shí)還能攝取到鈣質(zhì)，是非常好的健骨飲食。網(wǎng)路上有各種相關(guān)食譜，像是在納豆中加入牛奶等等，有興趣的人可以上網(wǎng)搜尋。

【鈣質(zhì)．評(píng)量標(biāo)準(zhǔn)】

女性只攝取了必需量的六成而已！一定要在日常飲食里，隨時(shí)確保體內(nèi)的鈣質(zhì)含量！不要一次補(bǔ)充大量鈣質(zhì)，會(huì)被身體排出去。