花卷屬于饅頭一類的面食，但又略有不同。雖然花卷不似包子那樣帶有餡兒，但是花卷是有味道的，做花卷的時(shí)候要放入鹽，因此花卷吃起來(lái)有鹽味，而不像饅頭那樣一點(diǎn)味道沒(méi)有。所謂是各有所愛(ài)，有的人就喜歡花卷這種咸咸味道的面食。

而且花卷的形狀也很漂亮，不像饅頭那樣形狀單一。而今天我要給大家分享的這道花卷的做法，是在之前的花卷上經(jīng)過(guò)改良加工了下。加了一點(diǎn)餡料，讓花卷無(wú)論是從外形，還是味道都比之前的要更養(yǎng)眼，更可口！

主料：面粉250g，水135g，酵母2g，火腿30g，

配料：香蔥10g，食用油1勺

1.準(zhǔn)備食材，面粉250克，水135，酵母2g。

2.水不要一次全部倒完，留出20克水。等面團(tuán)和成粗糙狀，手握拳狀反復(fù)蘸水揣面，直到20克水用光，面團(tuán)就會(huì)變光滑。

3.面團(tuán)發(fā)至兩倍大，氣泡充盈。

4.把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。如追求造型，可折疊兩次搟開(kāi)。

5.往搟開(kāi)的面皮上，撒一些面粉，倒上少許食用油，用刷子刷開(kāi)。

6.火腿切粒，香蔥切末。再撒上火腿腸粒，面片一邊留四公分，一邊留兩公分。

7.再撒上香蔥粒。

8.從留白的四公分處開(kāi)始折疊，注意是折疊而不是卷起。

9.接口處最好留在面坯下方或上方，不要留在中間

10.切成10個(gè)均勻小劑子。

11.每個(gè)劑子中間用刀背壓一下。

12.雙手抻住面坯的兩端，稍微拉長(zhǎng)，左右手分別向相反方向扭動(dòng)，繞過(guò)左手食指。

13.在左手食指下捏實(shí)兩端，抽出食指。

14.個(gè)小花卷很快就做好了。蓋布省發(fā)至體積變輕。開(kāi)水上鍋，蒸10分鐘，立即關(guān)火，開(kāi)蓋出籠。

生活小花絮:成品出爐，是不是比外面賣的花卷顏值要高，而且因?yàn)榧由狭嘶鹜饶c的緣故，味道也更好些。喜歡吃面食，又或者很鐘愛(ài)花卷的朋友，可以試試哦！

#花卷#面團(tuán)#面粉收藏

1.準(zhǔn)備食材，面粉250克，水135，酵母2g。

2.水不要一次全部倒完，留出20克水。等面團(tuán)和成粗糙狀，手握拳狀反復(fù)蘸水揣面，直到20克水用光，面團(tuán)就會(huì)變光滑。

3.面團(tuán)發(fā)至兩倍大，氣泡充盈。

4.把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。如追求造型，可折疊兩次搟開(kāi)。

5.往搟開(kāi)的面皮上，撒一些面粉，倒上少許食用油，用刷子刷開(kāi)。

6.火腿切粒，香蔥切末。再撒上火腿腸粒，面片一邊留四公分，一邊留兩公分。

7.再撒上香蔥粒。

8.從留白的四公分處開(kāi)始折疊，注意是折疊而不是卷起。

9.接口處最好留在面坯下方或上方，不要留在中間

10.切成10個(gè)均勻小劑子。

11.每個(gè)劑子中間用刀背壓一下。

12.雙手抻住面坯的兩端，稍微拉長(zhǎng)，左右手分別向相反方向扭動(dòng)，繞過(guò)左手食指。

13.在左手食指下捏實(shí)兩端，抽出食指。

14.個(gè)小花卷很快就做好了。蓋布省發(fā)至體積變輕。開(kāi)水上鍋，蒸10分鐘，立即關(guān)火，開(kāi)蓋出籠。

生活小花絮:成品出爐，是不是比外面賣的花卷顏值要高，而且因?yàn)榧由狭嘶鹜饶c的緣故，味道也更好些。喜歡吃面食，又或者很鐘愛(ài)花卷的朋友，可以試試哦！