云南遍地美食，不信你們看！?。?/p>

【昆明】

▲滇味鹵餌絲

老昆明代表美食之一！高齡選手，味道獨(dú)特，手藝不俗。口感稍甜，加上豌豆尖和脆哨，完美！

▲豆花米線

豆花米線是昆明有名的小吃。香辣爽滑，價(jià)廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此"線"中。

【曲靖】

▲沾益辣子雞

沾益辣子雞是曲靖、沾益的宣傳名片，產(chǎn)于云南省曲靖市沾益縣西平鎮(zhèn)，有百年歷史！

▲曲靖韭菜花

始創(chuàng)于清光緒年間，迄今已有百余年歷史，原為民間制作的醬菜。韭菜花炒洋芋，爽過(guò)吸大麻！

【玉溪】

▲通海豆末糖

豆末糖是云南通海歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)品，以“香、甜、酥、脆，入口無(wú)渣?！敝Q。層薄如紙，色白如乳，食用起來(lái)，甜而不膩，松酥、香脆 ，十分爽口。

▲銅鍋魚(yú)

銅鍋煮魚(yú)是撫仙湖畔最具特色的煮魚(yú)方法。煮魚(yú)的水一定得是當(dāng)?shù)氐纳饺倥渖弦煌胗秃弊拥葮?gòu)成的佐料，美味撲鼻，鮮香爽口。

【保山】

▲保山大救駕

大救駕是炒餌塊的一種，將餌切成三角形的小片，加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿卜、西紅柿和豌豆尖等放入旺火的鍋中爆炒，起鍋前加入香料。

▲火瓢牛肉

吃時(shí)用銅瓢作鍋因此得名火瓢牛肉，不用煤氣或是電磁爐，而是用那種老式的風(fēng)爐。除了肥瘦適合、嫩滑爽口帶皮的牛肉，鍋底還配置白菜、小瓜等時(shí)蔬，皆可口宜人。你可以根據(jù)自己的口味選擇清湯或麻辣鍋底，還可加點(diǎn)牛筋、牛雜等主菜 。

【昭通】

▲油糕餌塊

油糕餌塊是昭通人主打早點(diǎn)，本餐品主要分為兩部分，油糕部分的主要原料為外層包裹的稀米粉，里面夾心的原料多見(jiàn)洋芋。每次去昭通一定要甩一個(gè)！

▲天麻燉雞

小草壩天麻有多好，數(shù)據(jù)會(huì)說(shuō)話：彝良小草壩天麻中的天麻素含量全國(guó)第一！對(duì)于天麻，昭通人開(kāi)發(fā)了很多吃法：燉雞、燉豬肉、煮火鍋、炒來(lái)吃、蒸來(lái)吃。

【麗江】

▲麗江臘排骨

使用秘制好的臘排骨下鍋清燉，不用加任何調(diào)料，燉至排骨軟爛且不能離骨，這個(gè)時(shí)候你就能聞到濃濃的臘排骨的香味了。因?yàn)槭敲?，麗江的餐廳幾乎都可以吃到臘排骨。

▲麗江粑粑

麗江的特色粑粑有兩種口味，一種甜的，一種咸的。主要原料是當(dāng)?shù)氐木溍妫偌由匣鹜?，化油，糖等作料將其調(diào)勻、揉制成層，做成大約盤(pán)子，厚約寸余的圓餅，咸酥甜香！

【普洱】

▲火燒豬

火燒豬是景東縣彝族拿手的一種地方民族名菜，據(jù)說(shuō)這種燒烤烹調(diào)已有500多年的歷史，火燒豬吃起來(lái)，酥脆、清香可口。吃的時(shí)候?qū)⒒馃i肉切成塊狀，配以醬油、酸醋、辣椒、蔥、香菜等調(diào)料。

▲普洱米干

普洱叫的“米干”，類(lèi)似昆明叫的卷粉，廣東人叫的河粉，都是現(xiàn)蒸熱賣(mài)。米干色味獨(dú)特，口感好，老少皆宜；吃起來(lái)松軟可口而鮮甜，吃后回味無(wú)窮。

【德宏】

▲景頗鬼雞

粑肉餌絲百吃不厭，關(guān)鍵在于它的做工精細(xì)，選料考究。最地道的選料要用巍山有名的“黃皮谷”米，制成的餌絲色澤潔白，口感細(xì)軟甜潤(rùn)，而且不脆不粘。烹煮餌絲也有學(xué)問(wèn)，有經(jīng)驗(yàn)的廚師們都很懂得掌握時(shí)間和火候，將餌絲在八成燙的開(kāi)水中燙到熟而不爛之時(shí)，加上燉好的肉、湯汁，放上蔥花、醬油、巍山草場(chǎng)山上的大紅袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，這樣的火巴肉餌絲吃起來(lái)湯汁鮮美，味道濃香，入口令人回味無(wú)窮。

【紅河】

▲過(guò)橋米線

蒙自是過(guò)橋米線的發(fā)源地，正宗又好吃。煮的清亮的雞湯配上各種新鮮食材，不愧是云南的招牌??！

▲建水燒豆腐

燒時(shí)用火盆裝上點(diǎn)燃的木炭，架上用鐵條焊接成的炕，鐵條上涂以香油，放上豆腐烘燒，邊烤邊翻動(dòng)，待豆腐充氣膨脹，即可蘸以配好的甜咸醬油、辣椒面、蒜泥、味精等佐料食用。

【西雙版納】

▲香茅草烤魚(yú)

將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細(xì)，與鹽拌攏；把佐料放進(jìn)魚(yú)肚子里，把魚(yú)肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。既有魚(yú)肉的甜嫩又有香料的入味，好評(píng)！

▲菠蘿紫米飯

菠蘿紫米飯是糯制食品。制作時(shí)，首先要把紫糯米用水浸泡七到八小時(shí)，然后淘洗干凈，與剁細(xì)的豬肉攪拌均勻，把準(zhǔn)備好的菠蘿用刀在其頂端切出一個(gè)蓋，然后掏去菠蘿心，放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上，放到甑鍋里蒸熟，當(dāng)散發(fā)出誘人的香味時(shí)，即可食用。其味香甜可口，并有補(bǔ)血潤(rùn)肺之功效。

云南的美食真是夠?qū)懭烊?/p>

這些你都吃過(guò)了嗎？